此时的汤太稀了。 就像是稀松平常的环境托不住主角，清汤不足以保护脆弱的豆腐小姐。 汤还没沸腾，仿佛在蓄力。 这个时候正合适改造。 趁汤不注意，倒入最得力的助手——雪白的浓稠芡汁。 芡汁缓慢与汤水融合。 渐渐地，汤底变得浓稠，等汤底比米汤略微浓稠一点点，就行了。 这样勾出来的汤，亮亮的，一看就知道是好汤。 细节决定文思豆腐能不能做好。 芡太稀，托不住豆腐，芡太厚，豆腐丝散不开。 这都需要心思。 如此，一切都打造成最佳环境，主角终于隆重登场。 丝丝缕缕的豆腐投入汤底的怀抱。 它需要温情的保护，而不是粗暴的搅动。 所以，千万不能像平常汤水那样，把锅勺随意捞下去搅拌 要用勺背，慢慢打圈推动，利用离心力，散开豆腐。 姚一诺看得入迷，“这是在用勺子安抚豆腐的情绪？” 陈小洁哭笑不得：“……你的想象力很丰富。” 在姚一诺的想象里，脆弱的豆腐小姐慢慢放下戒心，尽情在汤里徜徉，心甘情愿地舒展。 只有这样，才能做出最好的味道，最佳的视觉效果。 景婳看豆腐散开得差不多了，就倒入最后一样配菜——青菜丝。 最后，关火。 为了衬这道菜，她特地买了一个黑棕色的瓷盆。 色度反差下，文思豆腐更显精致。 瓷盆里，洁白的豆腐丝凝在汤里，间或掺杂玫瑰色的火腿丝、黑色的木耳丝、碧绿的青菜丝、黄色的冬笋丝、褐色的冬菇丝作为点缀。 几色缤纷，却不抢眼，反而让整体跃然生动。 慢慢推动时，丝缓缓流动。 像极了江南世家出身的小姐，穿着白底素雅绣花旗袍，肤若凝脂，颊染胭脂，手戴碧镯，缓步优雅而行。 好看！ 景婳做出请的手势：“拍照吗？” 这么美，不留存下来可惜了。 围观群众恍然回神，纷纷拿出手机。 今天朋友圈素材有了。 这老板，能处！ “这道菜终于成了我做不了的样子。” “做不了没关系，吃不了那才遭了。” “多少钱一碗啊？” 大家一边拍照，一边交流。 景婳拿出黑板，笑道：“十块一碗。” 一碗份量不多，价格看似低，但她肯定不会亏。 靠这个肯定不能饱肚子，那还不如小碗小碗地卖，能卖给更多的人就好了。她的任务也能往前挪动一点点。 围观全程的食客们表示，这个价格，值。 光是切菜的手艺，就能让它的身价倍增。 而且，这本来就是一道历史悠久的名菜。 姚一诺当即要了一碗。 她平时喝汤，都是一口干。 这次却舍不得。 她亲眼看这道菜从无到有，做出来有多不易，多费心思。 轻轻喝下一勺，汤底鲜美，豆腐清香沁人，口感软嫩清醇。爽口的配菜更衬出豆腐的有行若无形，入口即化。 有位老人家道：“我感觉，比我之前喝过的都好喝。” 其他老人家搭话。 “真的吗？太好了，这十块钱花得值。” “万万没想到，我会在小吃摊吃文思豆腐，之前都想象是在精致的庭院里，优雅地品一口哈哈哈！” “主要是厨师能不能做，做得好不好，跟在哪儿吃没关系。就像景老板的小吃摊，能做，还做得好，大家就喜欢。” “再名贵的菜，也是服务于人啊。小吃摊的烟火气，是其他类型的餐饮比不了的。” 老人家们抒发感慨，陈小洁和姚一诺这两个学生也在聊天。 陈小洁道：“我可以把今天的经历写成作文，题目我都想好了，《手里有刀，哪里都是舞台》。” 姚一诺毫不留情吐槽：“我看老师看到这个标题，会举起手里的刀对准你。” 景婳做完了菜，只用舀汤，特别清闲。 耳朵听着不同年龄段对这道菜的感受，她自己也颇有感触。 她喜欢这道菜。 她认为，这是特别具有华夏韵味的一道菜。 不说背后的历史故事，就光说制作和呈现吧。 内敛的华夏厨师在这道菜上，不是明晃晃地将食材雕出花，那样太张扬了，而是选择用最直接的方法不动声色地表现。 做菜人的刀工，在细如发丝的豆腐上已经体现得淋漓尽致。 不懂玄机的人，一看到这道菜，大概就会问是怎么切出来的，怎么会切得这么好。 在这一刻，制作的厨师已经达到了“炫”的效果，既是炫耀自己，也是炫耀这道饱含心思的菜。 真的很可爱。 食材简易，却能做出花样，这种巧思本就难得。 而做出来的文思豆腐，宛如水墨画，不抢眼，却有一种混沌感，一圈圈的，像是简色版的星系图。 有道说，一花一世界，一叶一菩提。这道丝丝缕缕的文思豆腐，也别具一番禅意与精美。 看着它，似乎能让人静下心来。 景婳完全被这道菜折服。 而吃过了的食客更是如此。 “我倒是想自己做，没办法，手艺太硬核了，做不了。” a href= title=一倾山水target=_blankgt一倾山水