而后便在这火候刚刚好的时候下调料。
最基本的调料有酱油与耗油便够了，不必再另外放盐。但需放点豆豉，豆豉独特的味道与软绵绵的口感在其中都很紧要，没有豆豉便不是那个味。
这一切就绪之后，肉其实已经可以吃了，只是最后还需加一盘切寸断的青蒜叶，一则为了提鲜，二则是为调味。一碟子暗色的肉不好看，加上绿油油的青蒜就漂亮了，所以加了青蒜叶后不能翻炒太久，简单翻两下让青蒜叶变软即可出锅。
这么一盘子东西，看着简单却色香味俱全。味道以咸、鲜、辣为主，兼以豆豉与花椒独特的香。肥瘦相间的肉口感又脆又弹，粘着两颗豆豉与米饭一起吃下去，再舒服不过了。
楚沁和裴砚毫不意外地又口味相投起来，都在盯着这碟子回锅肉吃。楚沁边吃边慨叹：搬出去很好，但我还真舍不得章师傅啊
搬出去之后，也不知还能不能请到这么好的厨子。
裴砚嚼着肉片笑：放心，我替你安排好了。
楚沁一怔：安排什么了?
裴砚又夹了片肉，自然而然地喂给她：我昨日去找了章师傅，让他举荐个可靠的厨子给我们，他力荐他儿子。
他儿子?楚沁想了想，上次帮我们烤肉的那个?小章?
嗯。裴砚点点头，我本嫌他年纪太小，但章师傅说他五岁就开始下厨，如今已得了七八分真传。我想着也行，就先让他跟着咱们过去试试看吧。
这么好?楚沁面露欣喜，带着犒劳的意味伸手帮他盛了碗汤，难为你这么忙还记着这事。
这不能忘。裴砚轻啧，我娘子旁的兴趣都没有，就爱吃点好吃的，我还能不记得?
他想若这点事都记不住，那他还是别娶妻了。
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屋外，清秋跟着王宇走到廊下，王宇边引着她看向安姨娘，边三言两语地将事情说了。
清秋眉心挑了挑，立刻摸准了轻重：现下正是要搬家的紧要时候，娘子搬出去过得好不好是最要紧的，至于安姨娘，那关她什么事?
清秋这般想着便立时拿准了主意，绝不能让安姨娘进来半步。这个惹事精，睦园由着她兴风作浪就算了，还想跟出去?门都没有。