陈立恒满头雾水：“这有什么讲究吗？男同志不能干这活？”
这算哪门子封建迷信啊？
老酒鬼哈哈大笑，还冲陈立恒眨眼睛：“姑娘的脚香啊，要是大老爷们的脚上去踩，你说喝酒的人想到酒是怎么做出来的？不得恶心死了。这大姑娘三寸金莲，酒的味道都不一样。”
陈立恒默默地看了他一眼，到底没和社员的恶趣味多计较。
老酒鬼倒觉得自己挺幽默的，还乐呵呵的带着陈立恒继续参观。
“麯块做好了以后就是等发酵。要先晾上几天，跟晒泥砖一样，等它彻底凝固了，挪到房里，地上铺好了麦秸秆，麯块就一块一块地码好，放得整整齐齐的。上面得放干草，保持湿润。这要每天都得洒点水，不然没办法发酵。过上半个月啊，你再过来一闻，乖乖，那叫一个香。这就说明发酵完了，采麯结束了，后面这些麯块都晒干了。”
光有麯块当然不行，酒是靠粮食酿出来的。
同样的，不管是红薯干、高粱还是玉米，都要经过发酵的过程。这步骤和做麯块有点像，无论哪种原料，都要先打成糁子，上锅蒸熟，出锅晾到差不多20度左右时，再把发酵好的麯块加进去。
陈立恒看着酒坊的工人砸碎了麯块，搅拌在晾凉的糁子里，搅和均匀了，然后再倒进发酵池，上面先铺麦杆，接着再加一层泥巴，必须得封闭严实了，千万不能漏气。不然这一池子的料就彻底毁了。
“等着吧，继续等，差不多过一个礼拜，这料就熟了，可以上锅蒸酒了。你记住了，各种料不能混在一起，不然酒就废了。”
陈立恒恍然大悟，难怪要挖7个池子呢，原来是方便每天都下料出料。
他笑着问：“那人家五粮液是分别酿好了，再混合在一起的吗？”
老酒鬼磕磕烟锅，满脸坦荡荡：“这我哪晓得？我像是能喝得上五粮液的人吗？”
陈立恒哈哈大笑，恭维他：“别说五粮液了，茅台你也喝得。”
老酒鬼开始自吹自擂：“照我说呀，茅台也就那么回事，名气大而已。能真是王母娘娘的琼浆玉液，不就是白酒吗？我酿的，也不比他差。”
他舀了一勺刚蒸馏出来的酒递给陈立恒：“你尝尝看，我酿的酒怎么样？”
陈立恒必须得一口闷，然后竖起大拇指夸奖：“好，真好，够劲儿！”
哪知道老酒鬼居然得意起来，跟周围的工友夸耀：“听到没有？人家北京城下来的知青都说我的酒好。就你们不识货，以为装进玻璃瓶子盖上盖子才是好东西。狗屁！加了多少香精？根本就不是纯正的酒香。”
陈立恒在边上笑，眼睛仔细打量蒸馏的过程。
酒坊的人其他步骤倒是和田蓝干的差不多，不过将鏊替换了粉镟充当冷凝器，天平代替了竹筒转移凝结的酒。