“今年天气好，他们倒是非要冰酿，且等过了七月再酿，那时，其中（窖藏山洞中）的温度估计也差不多了。”
杜美这般说了一句。
杜昆一并应下，并不觉得是什么麻烦事儿，只道：“如此，七月多制一曲就是了。冰窖寒冷，仅是制曲，师父不必过去，我去就好。”
他的话语倒是处处照顾杜美身体的意思，杜美这个受照顾的却没什么喜色，哼了一声，低声骂：“就爱这些小道！”也不知道是在骂谁，眼角扫见不明所以的纪墨，拍了拍他的头说：“你以后可莫学这些小巧，上不得台面。”
是指冰酿？纪墨有点儿没明白，还是乖巧应了。
第147章
“冰酿是什么？”
杜昆走了之后，纪墨就拿这个问题问了杜美。
杜美皱眉，很是不悦，斥道：“不过是小道，不值一提。”
见状，纪墨不敢惹他生气，不好再问，便跟在杜美的身后一同去酿酒，比起众人合力蒸煮晾晒的粗犷酿酒法，杜美在房间之中做得显然就精细多了，纪墨眼睛一亮，他想要学习的就是这种，看起来就跟流水线的感觉不一样。
酿酒的过程之中，杜美不许纪墨插嘴提问，只让他看，纪墨便老老实实站在边角的位置上，看杜美是怎样完成一个个步骤的，同样穿着短褂露出胳膊的杜美动作之中有着行云流水一般的美感，明明环境不同，气氛上，却有种坐看云卷云舒的悠然。
气氛环境，对酿酒来说似乎也很重要，同样的味道，在这个房间之中弥漫开来的时候，纪墨就有一种预感，这里酿造的酒会比外面的更好喝，当然，量也更少就是了。
杜美用的是浸曲法，先把酒曲泡在水中，等到其发动之后，在纪墨眼中，就是溶解，酒曲渐渐溶解之后，再用细细的布过滤，之后把白白的饭团，应该就是米饭团，投入这种过滤之后的水中打散拌匀，放到干净的坛子之中封装，这应该只是完成了一个步骤，还要静待发酵及之后的过滤蒸馏。
是的，这时候的酿酒已经用上了蒸馏技术，不似很多穿越者都能在古代发明蒸馏技术，起码纪墨现在是不能通过这一条投机取巧酿造出更佳的酒水了。
而之前提及的冰酿，还不知道是怎样的酿酒方法，又会酿造出怎样的酒，可，只是一个名词就能增加一点知识点的现实还是在告诉他，那显然更为高深稀少和难得，然而，却被杜美所不喜。