接着便是入油锅炸，将肉丸炸至表面金黄后才可捞出，放入锅中连带着花椒等大料煮至汤汁减少，捞出后淋上勾芡，便也就差不多了。
因着来到了汴京，方知鱼在“色香味”上*也是下足了功夫，以往主打的是家常菜，顾客多为村中和附近之人，只要味道好便已经足够，而这一回，她还在做好的红烧狮子头下边，用了青菜和雕刻好的白萝卜作点缀，以确保让汴京的贵人们更加欢喜。
菜做好了，便交由方二丫端出去，点了这红烧狮子头的顾客，也是方氏食肆的熟客，之前住在汴京，便常跑去桃源村用膳，如今知道了方知鱼来了汴京，更是迫不及待地前来捧场。
他看见菜单上新出了红烧狮子头这道菜，毫不犹豫地便点了，之前他游学前往苏杭，曾经吃过一次，那味道，让他至今难忘。
见着方二丫端出了菜，看着眼前的红烧狮子头，他先是夸赞了几句，“方姑娘终于在菜色上心了啊？之前早便与方姑娘提过，若是注重一下摆盘，这方氏食肆的生意应当会更加火爆，且瞧着吧，你们忙的日子还在后头呢。”
说完以后，他也无须其他人招待，自顾自地便拿了筷子，开始品尝起这道红烧狮子头。
夹起一个小肉丸，勾芡莹润的色泽既喜庆又馋人，仿若恋恋不舍一般，牵扯了一下才与那夹起来的肉丸分开了来，入口肉质滑嫩又肥而不腻，夹杂着被煮入了味的汤汁，让他顿时眼前一亮，“方姑娘这道红烧狮子头，乃是这么多年，我走南闯北，吃过味道最好的。”
“果真，若论方姑娘的厨艺，从来不会让人失望！”
旁边有脸熟的食客，听他这般说，也开了口，“谁说不是呢，当初我家娘子，嫌外头酒楼里的东西又贵又不干净，可自从上一回，我带回去的糯米糍被她尝过以后，她便三五不时地逼着我带她来方氏食肆用膳，这回听说了方姑娘将店重新开在了汴京，非要我一大早来看看，有什么新鲜的，给她带回去。”
“我家姑娘不也一样，刚吃完了店里新出的甜品，正在外头和她娘撒欢玩儿呢。”
还有些初来乍到的食客，听了众人的交谈，也不由地对一会儿的菜品，升出了几分期待。
没了一个云鹤楼，来了一个方氏食肆，且价格比起云鹤楼来说也不算贵，菜色也好，似乎也不亏！
只是，店中众人吃得正开心，外头却传来了隐隐吵闹声——
“这方氏食肆的东西有问题，我娘吃了便腹痛不止，大家快来看看啊，这方氏食肆绝对有问题，你们一定要给我一个交代！”
方二丫听见了动静，连忙跑出去看，发现是一男子带着一捂着肚子的妇人，正在门外大吵大闹，似乎是在说方氏食肆的东西有问题。
这话方二丫听了，可急坏了，“你休要胡说，咱们店里的东西最是讲究，那都是咱们老板买来的顶好的食材，怎么会有问题？”