幸好他和苏菲不用洗盘子。苏菲是因为她擅长做甜点，这是她应得的待遇，而格蕾丝则是因为他被威廉当众挑明的身世。
吃完午饭，苏菲会利用这宝贵的休息时间去睡午觉，男仆们则偷偷去喝酒或者赌钱，而格蕾丝会去后院。
有时他会帮着后院的仆人收拾草料、喂羊和马，他喜欢做这些事，有时他会帮认识的女仆打黄油。
枫叶林田庄的女仆们都用上脚踏的打黄油桶了，据说里面有一个轴，能把向下踩的动作变成搅拌的动作，很省力，而他们这里还要靠人的两条胳膊。格蕾丝见过艾伦.斯顿画的那些大炮的机械图，大概猜到枫叶林田庄的黄油桶是用了什么原理。他曾想过帮后院女仆们做一个这样的桶，但是铁件不好做，连后院的铁匠都说凭他们的双手做不出那么精准的东西。再后来发生了很多事，做黄油桶就显得不重要了。
现在还不到打黄油的时间，他到后院时，安娜正在给一只浅棕色花斑的奶牛挤奶，见到他后立刻惊喜地站起来，跑去搬了只板凳给他。
奶牛被挤了一半奶，不满地冲安娜哞叫。安娜赶紧坐回去，双手握住奶牛的两只奶头，稍一用力，就有两股乳白的牛奶有力地呲出来，打进奶桶里。旁边的两只奶头应该已经挤完了，因为它们又大又亮，一看就是被人用手揉了很久。
安娜笑着对格蕾丝说：“她早晨是急性子，积了一晚上的奶，得让人给她弄出来才舒服。”她亲昵地喊这头奶牛：“傻姑娘。“说她喜欢让人揪这里，不害臊。
安娜挤一会儿奶就会为奶牛按摩几下，手掌贴上奶牛巨大的乳房，轻轻地揉动，四只又大又亮的奶头随着她的动作上下颤动，奶牛惬意地轻甩起尾巴。
格蕾丝只看了两眼就瞧向别处。
夫人的猫跑出来了，趴在窗台上晒太阳，身上的毛油光水滑，是被夫人亲手抚摸出来的；狗守在厨房的后门，只要有仆人出来，就会围在他脚边转圈，希望能被赏几口杂碎；马们并排立在马槽前吃着草，它们今天可能会被人骑，也可能不会。
安娜挤完奶了，满满的两桶。她提一桶都吃力，格蕾丝自己就把两桶都拎起来了。
他们提着牛奶往地窖走去，格蕾丝对安娜说：“我要离开这里了。”
安娜惊讶地问他：“你要去哪儿？”
“王宫。”
他知道安娜一直想和他做朋友。可是奥丽莎死后，他不想再交朋友了。但是他也不能只有一个人。即使是阿伦德尔伯爵那样的人，也需要一个威尔士先生。
安娜不聪明，也不漂亮，但格蕾丝不嫌弃她。安娜曾在他最饿的时候偷偷从门缝里递了块面包给他。
他把一只牛奶桶放到地上，从裙兜里拿出一只苹果递给安娜，“你想跟我走吗？我不知道王宫会不会比山庄好，但是我会尽量对你好的。”