她拍拍李石将他晃醒,“去厨房拿个红薯过来。”
“姐,你又饿了。”
“你别管,快去拿,我给你换肉包子吃。”
一听到肉包子李石火速起身窜了出去,不一会带着个红薯跑了过来。李乐乐接过,找了个借口将他打发出去。这才拿出那条手链招呼出小卖部界面,熟稔的兑换了一个酸菜肉包子。
又将李石叫了进来,将肉包子递给他。不忘叮嘱他不要告诉别人,不然以后就再也没得吃了。
李石赶忙答应下来,举起肉包子先是像小狗一样闻了两下,然后轻轻用门牙咬下一小块。虽然并未吃到里面的肉馅,但包子皮早已沾满了肉汁,已经好吃的让他直打颤。
李石本来打算小口小口吃,慢慢品尝。谁知吃了第一口,后面便像被人控制了一般,一口接一口的狼吞虎咽起来,一个大包子不一会就全进了他的肚子。他舔舔嘴唇,只觉得这个世界上,就没有比这个更好吃的东西了。
张小北那头正在烹饪铁锅炖排骨,这还是他第一次独自操作家里那口烧柴火的大铁锅。实在是前几天看了陶光发给自己吃铁锅炖的视频馋坏了,这才想试着自己烹饪一锅。
为此他专门搜索了许多视频资料,感觉这个铁锅炖,看起来,好像也没有那么难,于是张小北信心满满的便开始了。
他先将排骨切成小段,随后又将五花肉切成薄片。张小北挑选的这块五花肉肥瘦相间且分布均匀,颜色十分漂亮,下了锅定能炼出不少猪油,后面炖出来的菜肯定香。
将排骨下锅煮,倒少许料酒葱姜蒜,煮出血沫便可捞出再用凉水冲上一遍。
将肉处理完接下来便是蔬菜,铁锅炖一般都是放些土豆、芸豆、玉米等,还可根据个人喜好再添加或删减。张小北想着就自己一个人吃,就这三样也够了,便也没多准备别的蔬菜,就只将这些洗干净切好放在一边。
随后热锅烧油,放点冰糖给排骨上色,再放入老抽、葱蒜炒至一会,主要是为了给排骨增加一层底味。翻炒几下倒入滚水,小火炖20分钟。
等张小北再次打开盖子时,排骨的香味立马飘了出来,挤满整间厨房,让他现在就迫不及待想品尝了。还好他及时收住口水忍了下来,拿了个大碗,将排骨连汤带肉舀出来放在一边。
这才开始炒至五花肉,用小火将里面的猪油慢慢煸出来。看着五花肉片越来越干黄,张小北便想起小时候奶奶给自己吃的猪油渣。那是炼猪油剩下的油渣,撒点盐巴和辣椒面,十分美味。在张小北眼里,什么零食都比不过它。
炒出猪油便可下芸豆了,因为它不容易熟,所以要提前下锅煸炒几分钟。随后再加入调料和炖好的排骨,盖上锅盖煮个10分钟。这时就可以下玉米和土豆,再炖上一会等土豆熟了,张小北又将刘母给自己的大包子摆在了上面。
正宗的铁锅炖这时候放的应该是花卷或者盖面被了,但可惜张小北手艺有限,并不会做这俩样。家里正好有大包子,张小北突发奇想便将它放在了上面,重新盖上盖子炖了5分钟。再掀开时,包子已变了颜色,由原先白生生的变成了酱色,瞧着十分美味,让人光看着就食欲大开。