中医认为：鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊。
而从现代科学角度就是：鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。属于理想型肉类。
甚至对心脑血管疾病有益。
而且自古秋天就有吃鸭肉的习惯。
付拾一本想做个仔姜鸭，但是夜里吃姜容易上火，还是不好。
李长博看着付拾一操心的样子，笑容不由泛出来：“好。”
第603章就见分晓
豆角烧鸭，得选老一些的，肉质饱满豆角。
和干煸四季豆不一样，那个得嫩。
这个得肉厚，里头的豆子在一煮之后，就会出来那种。
这样，爱吃豆米的也欢喜，爱吃豆角肉的也欢喜。
里头的鸭肉，油汪汪的，紧而不柴，但是该软糯的地方又软糯。
这道菜，是付拾一十分喜欢的。
最主要的是，鸭肉不容易长胖。
而且还挺补。
不过，处理鸭肉的时候，却必须将鸭屁股那一块肉整个儿的切掉。
否则的话，鸭子的腥臊味道会坏了整锅的肉。
除此之外，鸭肉一定要先焯水，去腥臊，再下油锅干煸，这才开始正式的烧。
这个菜，是是拾味馆的招牌菜。每日都准备得有。
不过即便是如此，她还觉得有些亏待了李长博，大手一挥又加上了一个蘑菇炒肉片。
这顿晚饭，付拾一和李长博干脆在后院里吃的。
后院里种的菜多，又有井，所以付拾一居然发现了几个萤火虫。
她惊叹一声：“竟然有萤火虫！”
李长博看着那一点荧光，也笑了：“付小娘子若真想看，明日晚上我带你去曲池边上看。”
付拾一摇头：“明日要忙呢。”
说起那个案子，付拾一心情难免都被影响了几分。
然后，她叹了一口气，忽然就觉得嘴里的蘑菇肉片它不那么香了。
李长博看在眼里，“无妨，再等几日也可。再说了，世上任何事情，就如同吃饭喝水，没有一口就行的。总归还是要细嚼慢咽，有个过程。”
付拾一还真被这话宽慰到了。
她看着李长博莞尔一笑：“这倒是，急也没用。吃饭吃饭！”
鸭肉还是很香的！
付拾一看着菜园子，叹了一口气：“其实要我说，菜还是太少了。要是菜的品种多一些，又能做出很多新花样。有一天，我一定要去外国看看。看看他们都吃什么菜。”