江南路有着最得天独厚的条件,杭州府早就将各类集市做得分明。除了河坊街这类游玩的市集街道，还有专门的米市、布市、花市乃至于马市。
是以各路行商们在杭州府,也就更加的从容。
于谦见过杭州的繁盛,心中也有将开封发展成这样的想法：“待到我离开那日,也望开封府能回归前朝的繁华盛景。”
开封曾有东都之称,也曾是前朝的都城。它有着再次繁华的潜力。
“您一定能做到的。”顾长安笑着说。
“有顾郎君这话，我可真是心下大定了。”于谦笑着道，“请这边来，你们二位难得来一次，定要尝一尝开封府的手艺。这家酒肆虽非开封最豪华的，但定然是味道最好的。”
顾长安眉眼弯弯：“那我定然要尝尝看了。”
三人入了酒肆，那小二立刻迎了上来：“三位爷，快请随我来。”
小二引着三人在二楼沿街的位置落座，透过大开的窗，能听见街边热闹的叫卖声。
“三位爷吃点什么？”
“来点你们店里的特色菜。”于谦道，“开封多用面食，这间铺子的面很是筋道。”
“那是，这位爷一看就会吃。”小二笑着道，“我们酒肆的鲤鱼焙面，保准鲜掉几位爷的舌头！”
他说完就乐呵呵的下了楼，没多久，于谦点的特色菜就被呈了上来。
那鲤鱼焙面是开封这边的名菜，一条上好的黄河鲤鱼，将两面剖出花纹后，进油锅炸透，再辅以适量的糖、醋、盐为佐料，兑入开水勾芡。
等大火将汤水烧做粘稠的汤汁，再放上炸鱼两面入味，又在鱼上放入早已煮熟的焙面。将两者一同用勾芡的汤汁浇透，一顿鲜香好看的鲤鱼焙面也就做成了。
那鱼上的面比顾长安来此见过的所有面食都要精细。
他夹起一筷，问于谦：“这是龙须面吗？”
“是。”于谦笑道，“顾郎君快尝尝合不合口。”
龙须面柔软又劲道，裹着的汤汁甜中带酸，很是开胃。
“好吃！”顾长安夸道，“这厨子可比我厉害多啦。”
“那可比不了你。”白七说，“谁都比不了你。”
顾长安瞪了他一眼，于谦就看着他俩直笑：“两位郎君到了开封，可有什么想看想玩的？”
“倒也未有什么很想去的地方。”顾长安道，“过来瞧一瞧你，见你平安康健，我们便要走啦。”
于谦闻言一愣：“只是来瞧我？顾郎君不去看看春耕的田地么？”
“一路走来，都看过啦。”顾长安说完这话，又道，“对了，河南西部若是还有地，等到来年合适的时候，可以种一些棉花。这边的气候很适宜。”
“棉花？”
顾长安点点头：“飞梭纺织机已经逐渐传遍了全国，纺织速度加快，会促进纺纱的消耗。因此，棉花的需求也会极大的增加。今年再种，时日许是晚了一些，等到来年，应该是个不错的经济作物。”
虽然未听过“经济作物”，但想一想便也能明白是什么意思。