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第60章 荷香蒸鱼(2 / 2)

他们和李浩是病友,昨天晚上聊天时说起这个病,对方推荐了这家店,虽然没有明说,但是暗示是海鲜品质好,对身体康复有效。

他们将信将疑的过来试一试,但进来后发现这里什么普普通通,看上去就是一个普通饭店。

但现在听到其他人这么说,两人还是决定试一试,“老板,我们也要一份酱油水煮马鞭鱼,另外还要一个凉拌海带丝。”

陵余颔首,写下菜单后送去给叶久久,“他们要凉拌海带丝和酱油水煮马鞭鱼。”

“我等下做。”叶久久将已经蒸好的硕大清蒸皇帝蟹和一份酱汁递给陵余,另外还舀了一大份鳕鱼骨椰黄汤,“一起端给高远。”

交给陵余后,她转身继续做黑胡椒香煎鳕鱼,她把鳕鱼煎得两面金黄然后拿出来装盘,在旁边摆上焯过水的西蓝花,绿油油的很漂亮。

摆好后将做好的鳕鱼煲也放到餐盘上,上面摆上万能的紫苏叶,让陵余一起送出去。

菜送出去后,叶久久继续做鱼茸蒸豆腐,鱼茸是之前处理鳕鱼的时候就准备好的,像做鱼丸一样搅拌出胶质,然后加入淀粉、清水做成的水糊糊、葱花、盐等。

就和平时做酿豆腐一样,将鱼茸塞入切成方块的豆腐之中,唯一不同的是她将豆腐中间抠出了一个长方形的坑,方方正正的像个小碗。

叶久久将舀了很多鱼茸放进里面,而且没有其他配菜,是一道正儿八经无添加的鱼茸蒸豆腐。

每一块鱼茸蒸豆腐都是提前准备好的,所以她直接取出十块放入盘子里,等荷香蒸鱼做好就放入蒸箱里蒸十分钟。

她接下来就做剩下的最后三个菜了,泡椒鱿鱼丝、海鲜毛血旺、跳水鱼片,全都是酸辣开胃的好菜。

海鲜毛血旺里面用的海鲜是这两天积攒下来的鱼肝、鱼心、章鱼切的花刀薄片、小银鱼、海带,如果还有虾、海参、鲍鱼就好了,这一锅海鲜毛血旺就说极品了!

没有足够多的海鲜,就用新鲜毛肚和鸭血来凑,除此之外还准备了金针菇、油豆腐、宽粉、豆芽做配料底菜。

叶久久先用自己做的底料做一锅红油,里面还放入了干辣椒和花椒,光是闻着就非常的重口味了。

熬煮开后,叶久久将准备好金针菇、油豆腐、宽粉、豆芽、海带结一起放入锅里,烫熟后捞出来放到一个深槽的蓝色边纹的大碗里。

然后再将切片的鱼肝、鱼心、章鱼以及小银鱼放入锅里,煮熟后捞出来整齐铺在上面,再抓了一把毛肚和鸭血放入锅里,煮熟后再码放在旁边。

将红油汤底倒入大碗里,浅浅淹到上面的毛肚、鸭血,再抓一把蒜蓉放到上面,另外再烧一锅热油,将一勺泡过水的辣椒和花椒倒进去。

在高温的激发下,辣椒和花椒都散发出浓郁的香味,叶久久闻着很满意,直接将油一起倒进了大碗里。

热油倒在蒜蓉上,又发出滋滋滋的响声,蒜香瞬间四溢散开,叶久久最后撒上一小撮绿油油的香菜,这道菜就完成了。

做完海鲜毛血旺,叶久久继续做跳水鱼片。

跳水鱼片和毛血旺不同,并不是重油口味,而是以鲜辣为主,和跳水兔有异曲同工之妙,里面会放入很多仔姜、二荆条、红辣椒、小米辣等,反正就是吃一个鲜辣。

叶久久做好这个菜,秃头老板这一桌的清蒸皇帝蟹和鱼茸蒸豆腐也做好,端出去后她再将鳕鱼骨椰黄汤一起送了出去。

顾不得休息,她继续做新来的这一桌客人做凉拌海带丝和酱油水煮马鞭鱼。

做好端上去时,张关和李岱就闻到一股浓郁鲜香,香味里混着香葱味和海水的咸咸味,“这个会不会很腥?”

在他们的印象里,海鲜都很腥。

“你们可能老师推荐的果然是好东西。”

他们夫妻俩是老章的学生,他们昨天去鹿城最好的医院做了检查,今天去拜访了老师,老师得知他患上这个病后,便推荐他们来了这里。

老师说他的腿脚疼减轻了很多,让他一定不要怕贵,一定要来试一试。

半信半疑的夫妻俩犹豫再三,决定过来试一试,但没想到真的有用,虽然还是疼,但柳铎可以清晰的觉得身体肠胃是舒服的。

妻子听他这么说,连忙将菜全部推给丈夫:“你多吃一点。”

“一起吃。”柳铎本来已经吃不下了,想到可能多吃一些会更好,所以又铆足劲的吃了起来,最后将盘子里的汤汁都吃得干干净净了。

叶久久最后收拾餐桌的时候忍不住感慨,“没有浪费,是个好食客。”

跟在她屁股后面的小鱼糯糯的说道:“我也不浪费的。”

“对,咱们小鱼也不浪费。”叶久久收拾完桌子,走到厨房里看着剩下的海鲜:“我们还剩下一只皇帝蟹,一条石斑鱼,还有一点鱿鱼和金枪鱼肉,我们做一个下饭的海鲜毛血旺吧。”

小鱼重重的点头,应了一声好!

皇帝蟹是生的,石斑鱼简单的清蒸了一下,剩下的杂七杂八的鱼肉都放进了毛血旺里。

等叶久久将菜摆上桌,小鱼已经坐在板凳上了,她拿起一个吃了几口的大蟹钳,呵欠连天的看着中间的一大盘米饭,她伸手拉到自己面前:“久久,我想吃饭饭,没有勺勺。”

“我去拿。”叶久久去厨房拿了勺子出来,出来时就看到小鱼脑袋一点点的,开始打起了瞌睡。

小家伙中午没有睡觉,下午又玩了好久,肯定是累得困了,她正想开口喊她,就看到小鱼脑袋直接栽进了装着米饭的大盘里。

陵余见状,连忙拉起小鱼的头。

叶久久哎呀一声,“怎么栽碗里去了。”

小鱼迷迷糊糊的睁开眼,仰起长满了米饭的小脸,茫然的看着叶久久:“啊?”

叶久久看着她满脸的白米饭,好像长了一脸芝麻,她噗嗤一声笑出了声:“你把脑袋栽碗里去了。”

“没有啊。”小鱼完全不记得这件事了,她舔了舔嘴巴,然后低头看向眼前的这一盘米饭,打算舀米饭吃了。

可一低头她就看到了餐盘里的米饭里有一张脸,吓得她连忙朝哥哥身边躲了躲,惊恐的喊着:“介个碗里怎么有一张脸?好吓人!!”

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