“这倒不是。”陶星言回答道“我不怎么会做菜,只是这个方子是我给师傅研究的,我师父爱吃些甜食我便琢磨出了一个方子,却是没有实验过。”
“那敢情好啊!你就在我这里试试,没事我这里什么食材调料都有!”曹雨辰三叔听得这话很开心,他虽然没指望陶星言能够写出什么引动才气的配方,但是却对做菜很有兴趣,能指点指点陶星言做菜对他而言也是一件开心的事情。
曹雨辰也是笑道“好啊,今天就让我看看榜首小哥的手艺?”曹雨辰对这件事情也是很感兴趣,连声支持陶星言去做菜。
“不敢不敢。”陶星言笑着拱了拱手向灶台走去。
曹雨辰与三叔好奇的跟在陶星言的身后,看他要捣鼓出什么东西,难道还真能弄出什么稀奇古怪的菜品不成?
只见陶星言先是拿了些红枣桂圆还有莲子,便以为他要做一道莲子羹之类的甜品,想来是陶星言的师傅岁数大了喜欢吃些这样滋补的甜食。
但是又见陶星言去了一根香葱一块生姜,这就让两人疑惑了曹雨辰问三叔说的“三叔,您知道陶兄要做什么吗?”
曹雨辰三叔皱了皱眉头说道“我不知道,这葱姜都是炖菜的调味品,或者是炒菜所用,跟甜品是一点关系都没有啊?这辛辣与甘甜怎么可以混在一起啊?咦!这小子怎么开始切肉了?难道他要炖肉吗?”
说话间,只见陶星言又走到一旁的食材中间,看了半天挑选了一块上好的猪五花肉,用凉水洗净开始用刀切成大块,又放在了温水中浸泡备用,才在调料的架子前转了半天。
陶星言看着一架子的调料有些犯难,他需要酱油和冰糖,这酱油倒是好找,毕竟早在周超就有了酱油了,曹雨辰三叔这里也有上好的酱油,只是这冰糖乃是宋朝才正式的提炼出来的也不知道这里有没有?
陶星言先拿了一小罐酱油,又在放着糖的那一层看了半天,直到打开了五六个罐子后才发现一罐晶莹的糖块,陶星言一笑,这正是他所需要的冰糖!拿起了所有的调料陶星言便开始起锅烧火准备做菜!
“我真是越来越看不懂了,他拿着粗糖干嘛?这东西多么难入味啊?”曹雨辰三叔见得陶星言这番举动更是不解了,一旁的曹雨辰也是一头雾水,不知道陶星言是要做什么。
陶星言将五花肉用细绳扎了起来,在开水中去掉了浮沫放在一旁沥干水分,又架起另一口大锅,放入了一瓢清水,然后将冰糖倒入其中,大火烧开就开始熬制汤汁。
曹雨辰在一旁露出疑惑的目光,难道陶兄要同时做两道菜吗?一道肉菜一道餐后甜品?
等到五花肉的水分沥干了陶星言将锅中倒入油,待到油温七成热的时候,将肉块倒反如其中,肉片与油接触的一刹那发出了诱人的声音,用木铲稍微压住肉块,慢慢煎出肉中油脂直到肉块成金黄色,然后取出肉块了。
陶星言将五花肉的油脂控干,然后将锅刷赶紧,在锅里放上了竹篾,上面铺好了生姜片,葱段,又将煎好的五花肉放在上面,却也不开火,反而是用木棍不断的搅拌一旁熬制的冰糖
待到熬制的糖浆变得浓稠后陶星言将糖浆舀出,然后配合着酱油、盐、混合在一起浇入每一块猪肉上面,然后向锅中倒入了清水点燃了柴火。
“这小子要做什么?粗糖炖肉?”
曹雨辰三叔见此更加的疑惑了不禁的问道“小子你这东西能吃吗?又甜又咸又腻?”曹雨辰三叔实在是搞不明白陶星言这一套操作,其实他能看懂陶星言的这些单独的步骤,不论是煎肉还是熬制糖浆都是很正常的工序,但是将两者相结合他就不能理解了。