用多加思索，他就将泡好的茄子捞出沥水，用厨房纸吸净表层水份。
然后动作不紧不慢，再把锅中油烧热，放进锅中zhà一zhà。
zhà至茄子略软时捞出，再重新放油烧热，复zhà一次。
捞出后，只留一点点油，放入葱姜蒜炒香。
如果说以上这些步骤吴良都是干净利落的话，那么接下来的可谓是行云流水。
锅和勺子，就像是他的趁手兵器。
汤汁大水烧开。
放入茄子快速翻炒。
让汤汁与茄子碰撞，融合。
翻炒。
翻炒。
再翻炒。
汤汁与油zhà茄子快速融合，喷香的气味瞬间侵占厨房。铁锅烘烤汤汁，发出嗤啦嗤啦的声响，是幸福的声音！
第225章修你的车
翻炒的时候，十分考验厨师的颠勺能力。
新东方特级厨师特有的颠勺技巧，在这一刻，被吴良展现的淋漓尽致。
当然了，就新东方的厨师来说，比起米其林三星大厨档次还差点。
不过就凭吴良现在所秀的技法，相信上个美食zhēnrén秀节目根本没有问题。
如今吴良的神豪tv，也签约了许多专门做美食的主播，但是还没有美食主播能像吴良的手法这般纯熟。
当然，吴良的这种纯熟的刀功和颠勺技巧，有时效xing，过了今天就不灵了。
而且这项技能只有三次使用机会，今天用掉一次。
吴良现在做的这道菜是红烧茄子，是再普通不过的家常菜。
已经到了收尾阶段，过不了多久就可以出锅。
最终，吴良加入水淀粉收汁关火。
动作一气呵成，丝毫不拖泥带水。
也才过了不多会儿，一盘出自吴大厨的红烧茄子，就出锅了。
香气飘出，充满了整个厨房。
“大功告成，出锅了！”
吴良将这盘红烧茄子，端到李念薇面前：“尝尝看，好不好吃。”
其实，吴良自己也很期待烧出的这盘红烧茄子，到底味道如何。