这棵柏树太大了，应空图他们熏一次腊rou，用不着太多的枝条。 大概采了十分之一的枝条，应空图就收手了。 这些枝条已经够他们用了。 闻重山在树下捡着枝条，顺便将枝条捆起来，整整齐齐地塞在背筐里。 他们只带了两个背筐，能装的枝条却特别多。 很快，两人收拾好了柏树的枝条，背着下山。 在路上，他们看见山坡上长出了好些小柏树。 应空图仔细辨认了一下，说道：“都是我们采的那棵柏树的后代，它散播出来的种子挺多。” “这也能认出来？” “能啊，每棵树其实都有不同的特征，它的后代也容易遗传到相同的特征。” 闻重山回头看了看：“它算得上附近的柏树王了吧？” 应空图也回头看：“好像还真是，附近没有比它长得更好的柏树了。这些小柏树也挺好，比起它来却还是差了点。” “因为它站在高山上，迎接了最多的阳光雨露，也抗击了最多的风霜？” “这个说法有点奇妙啊，过后我观察一下。” 两人聊着天往家里走。 他们回到家的时候，晾在院子里的腌rou已经晾干了表面的水分。 应空图伸手摸了一下，上面十分干爽，也没有香料残余。 这样干爽的好腌rou，送去熏的时候就不会因为上面沾了东西而熏出多余的味道。 “好了，可以开熏了。” “要在院子里熏吗？”闻重山看了眼左右，琢磨着要怎么空出地方来。 “不用，在厨房里，用柴火灶熏就可以了。” “柴火灶不是有烟囱会排掉烟气？” “把大铁锅搬开就可以了。” 应空图很快指挥着闻重山将腌rou搬去厨房。 他们搬开大铁锅后，柴火灶刚好留了一个火塘一样的大坑。 将柏树的枝条放在这个坑里，就刚好了。 “怎么样？方便吧？”应空图对闻重山笑道，“直接在这里熏，柴灰就不会飘得到处都是了，等会腊rou的油脂滴下来，也刚好滴进炉灶里面，不会将外面弄得脏兮兮的。” “是很方便。”闻重山抬头看着上面的腊rou，“等会熏完再——” “熏完在腊rou底下钉个纸皮接着点油脂就可以了，要连着熏好几天，不用搬来搬去。” 闻重山忍不住说道：“好便捷。” “那是，等腊rou熏好了，晾晒过后，也再搬回来这里，就让它们在这里储存，想吃的时候割一块就可以了。” 应空图早做好了打算，厨房的房梁上面甚至留有长长的粗钉子。 粗长的钉子可以用来拴木棍，挂腊rou。 到时候晾晒也是直接将木棍扛出去，扛进来，就不用将一块块腊rou提来提去。 两人一起动手，很快就挂好了腊rou。 应空图在灶膛里放上柏树的枝条和松木锯末，拉着闻重山坐在灶前吃橘子。 他们剥出来的橘子皮，稍微用小刀刮去白色的橘子瓤，就可以扔进灶膛里，和柏树的枝条一起熏腊rou，赋予腊rou果香。 应空图点了火，边吃橘子，边守着腊rou，等着美味慢慢成熟。 松木锯末烧着了，柏树的枝条的烟气也慢慢起来了。 两人正说着话，忽然不约而同地停了下来，看着灶膛里的柏树的枝条。 “这个味道——”应空图拿着橘子坐直了，“是不是有点太好闻了？” 闻重山同样抬头看：“很醇厚，有种山野香气，比别人家的柏树的枝条好闻。” “是吧？”应空图用手往鼻子底下扇烟气，“这柏树的枝条烧起来好像有点格外不一样。” “会影响腊rou的成品吗？” “如果要说影响，只能说，它熏出来的腊rou绝对会比一般的腊rou更好吃，更香醇。” 熏腊rou要一连熏好几天。 每次熏的时候，应空图他们家的柏木香气都特别好闻，那是一种独特的山野香气。 连跳珠它们都更爱蹲厨房门口了。 还有好几个邻居上门向应空图打听，在哪砍的柏木枝子？怎么那么香？ 一连熏了十天，应空图家的两筐柏树的枝条用完，rou也熏出来了。 熏出来的rou有点酱油色，表面干爽紧实，带着浓郁馨香的烟熏气和柏木香气，还有一点果香气。 应空图将它们扛出去外面晒的时候，阳光下的腊rou更显得晶莹剔透，肥rou半透明的，像是腊rou也在杆子上成熟了。 “这rou熏得有点好啊。”应空图闻着腊rou的气息，惊艳道，“这批柏木也太好用了。” 闻重山也道：“不愧是你亲手挑选的柏木枝条。” “这倒是。”应空图又闻了闻，脸上露出若有所思的表情。 闻重山一看便问：“怎么了？” “用这柏木来熏rou的效果太好了，明年也要，后年也要，大后年也要……” 闻重山听到“明年也要”的时候，还在笑着，听到后面：“你是说，柏木枝条可能不够用吧？” “维持这个用量应该够，但我们明年肯定会杀更多的猪，后年也是，光逮着一棵柏树薅枝条，它可能会有点吃不消。” “那要怎么办？不是说其他柏树的枝条没那么香？” “问题就在这。”应空图说道，“那棵柏树可能有点变异，香得独一无二，其他柏树根本没那个味道。” “不然，我们扦插一批——” “现在不是扦插的时候，等等，好像也不一定要通过扦插解决，我们可以将它的后代移栽回去。” 闻重山头顶上冒出问号：“移回哪里？” “移回那棵母树底下。” 应空图说干就干，第二天就拉着闻重山上山移栽柏树的幼苗了。 闻重山不确定：“这样真的有用吗？” “很可能有用。”应空图看着高大的柏树，说道，“它有着特殊的味道，可能因为这里的土壤富含某种微量元素，也可能它本身变异了。” “无论是哪种原因，把幼树移植过来，幼树都可能积累出类似的味道。” “如果是这里的土壤富含某种微量元素，跟柏树本身发生化学反应，让它拥有不一样的气味，它的后代移栽过来，同样能吸收这种微量元素，发生同样的化学反应。” “如果只是这棵柏树特别，将它的幼苗移栽过来，它会用它的营养哺育幼苗，幼苗同样能得到某种物质，变成类似的风味……” “等等。”闻重山迟疑道，“前两句我听懂了，后面哺育幼苗——” “你可以理解为哺乳。”应空图抬头说道，“母树能通过根系识别出自己的后代，然后传递水分和养分给后代。” 闻重山更迟疑了：“真的啊？” “真的。”应空图认真说道，“万物有灵，母树其实也能认出自己的小树。而长在同一个地方，接受母树抚育的小树，长大之后，常常也有类似母树的特性。” 应空图看着闻重山那不可思议的神色，笑道：“如果小树没有发育出类似的特征，那也没关系，就当我们浪费了两天。” “两天？” “现在把小树移植过来要一天，等小树长大了，在母树下面吸收不到足够的阳光雨露和营养，我们把它们移走，又需要一天。” “那确实。”闻重山想了想，“尝试一下，并不用花费什么。” “就是这个意思。” 两人在附近找了一圈，挖了六棵这柏树的后代树苗，将小树苗移栽过来，刚好围着母树种了一圈。 在接下来的日子，母树将会持续哺育看顾小树，直到小树慢慢长起来。 尽管高山柏雌雄同体，父树也是它。 “好了，我们走吧。”应空图给小树施了个“山神的祝福”后，心情愉快地招呼闻重山下山。 他基本可以确定，这些小树都能活下来。 而过几年，幸运的话，这些小树能拥有母树的特质，被他们移栽到别处，也会慢慢长成带有特殊香味的柏树。 那样，他们就有足够的柏树枝子可以砍了，熏腊rou也就不用愁了。 应空图回到家，进厨房洗手，一眼就看到了顶上挂着的腊rou。 纸板正好好地工作着，托着滴下来的油，免得腊油掉下来。 因此，整间厨房干净整洁而又有腊rou的香味，应空图看着，心里满足极了。 这些腊rou将会被日夜挂在这里，一日三餐地接受着烟气的熏染和窗外北风的吹拂。 它们会慢慢收缩，慢慢发酵，最终孕育出独特的美味。 如果应空图想要，明年他还能砍更多的柏树的枝条，熏更多的腊rou。 而每一年的腊rou都会有当年独特的风味，在不同时间与环境的发酵中，也会带上独特的印记。 应空图想着高山上生长的柏木，想着阁楼上藏着的干货，厨房里挂着的腊rou，院子里种着的花。