炒香的盐跟香料混合。 用石磨反复碾压。 「口水打不住，自然香料真是太香了！」 「这么多盐，好咸的吧，咋吃？」 陈舟说明：“椒盐,可以用来制作椒盐大虾、椒盐排骨，非常香。” 可惜，没有大虾。 倒是有一节筒子骨……苏靓带回来的。 要是猪,筒子骨用来炖汤最好。 然而丰臀鹿腿子异味重。 干脆来份椒盐筒子骨。 艰难地将筒子骨剁成小块。 加盐，葱蒜,八角、草果、香叶等； 倒入些许葡萄醋； 揉吧揉吧腌制。 早上腌,等到晚上充分入味，陈舟没急着烹饪。 采摘新鲜的蚕豆，剥外壳，留内衣。 淘洗,挑除个别坏豆和“未成年”小豆。 倒进自动锅,加水和盐。 任其焖蒸。 昨晚泡的干豆子已经沥干水分。 剪刀给每个蚕豆剪开小口。 烧热小半锅油。 开始炸。 蚕豆随着热油翻滚； 逐渐漂浮，内衣半脱而未落。 翻炒间,蚕豆互相碰撞,发出“嚓嚓”清脆声。 可以出锅了！ 漏勺捞起蚕豆,沥干油。 趁着蚕豆guntang的，撒上椒盐拌匀。 “香炸蚕豆。” 卖相相当不错。 陈舟没忍住捻起一颗蚕豆,手指烫到，不自觉倒抽一口气。 依旧阻止不了他品尝美味的决心。 “咔嚓。” 酥酥脆脆的。 “……有点淡。” “我再添点细盐。” 没敢添太多。 戴着药剂师手套，将盐和蚕豆充分融合。 弹幕被馋得流口水。 香！ 实在香！ 一个劲儿催促让陈舟上传。 “不急。” 陈舟笑：“还有几道……香炸蚕豆很烫，正好冷一冷再吃。” 端出腌入味的筒子骨。 一通揉捏，拧干水。 换到盘子里，拌着山粉。 炸过蚕豆的油重新烧热。 继续炸筒子骨。 反复煎炸好几轮。 直到筒子骨表面焦黄……甚至有点糊。 咳。 毕竟rou不容易熟，多炸一会儿，求心安。 锅里的油剩余不多。 盛起。 留锅底一点油，丢进蒜末、葱白。 让炸好的筒子骨回锅。 撒上椒盐和孜然茴香粉。 不停翻炒。 “椒盐筒子骨，搞定！” 陈舟没急着盛。 盖锅盖，连锅端起搁置一旁。 换口小锅，平常做汤用的。 猛火爆炒干蚕豆。 没加油，或任何香料。 干炒蚕豆的香，本也无需调味品点缀。 同样炒两斤，给素食党准备的。 炒完蚕豆，简单清洗锅，做一份荠菜蚕豆汤。 撒一大把葱花。 香上加香！ 盐煮蚕豆也好了。 1 给李、苏二人发信息，喊他们吃晚饭。 一边摆盘。 切个西瓜果盘，凑个六道菜。 “好丰盛！” 苏靓感叹，然后看到盐煮蚕豆，有些迟疑：“这个怎么吃？” 陈舟作示范。 盐煮蚕豆轻轻一拨，就剥去内衣。 鲜豆绵软清香，跟干豆完全不同的风味。 「太！好！吃！了！」 「本来看蚕豆有点怪，没啥食欲，没想到这么好吃！」 「尤其香炸，完美小吃！」 「@味美家，能不能推出类似零食啊？合成的也无所谓。」 「香炸的有点油，我觉得干炒更好，回味无穷。」 「嘎嘣脆，嚼着好上头。」 「就是费牙。」 「rou食党爱死椒盐骨头，小陈进化了！」 「快尝尝荠菜，香味很特殊。」 「不会是又一个香菜吧？」 「不是！香菜完全没得比！」 「禁止拉踩！」 连啃几根椒盐大骨头，有些腻。 陈舟喝一口蚕豆汤。 吸入好几根荠菜……可惜了，死活抽不到小麦。 荠菜猪rou水饺那才叫完美！ 他不爱吃面粉饺。 荠菜猪rou馅却是例外！ …… 蚕豆一跃晋升直播间“新宠”。 陈舟后来又烹制香炸蚕豆和干炒蚕豆各两斤。 网友犹不满足。 怂恿着把所有蚕豆给炸了、炒了。 蚕豆真的是，不吃不会惦记，吃一个就忍不住，一个接一个，不知不觉吃到牙疼肚子撑。 陈舟没被刷屏的礼物迷惑心智。 顽强保留大半豆子。 部分用来交易； 部分制作豆瓣酱。 豆瓣酱…… 霉豆瓣发霉再度失败。 黄曲霉菌，浓度高到能毒死人！ 陈舟在满屏“哈哈哈”中，不死心再尝试。 仔细回忆老一辈怎么做霉豆瓣的…… 蓦地想起去世好些年的邻居老奶奶，她制作霉豆瓣的方法跟爷爷不同。 用蒸熟的蚕豆。 当即决定，两种办法同时进行。 不着急，慢慢来。 反正蚕豆多，就多试几回，碰运气也总能成功一回吧？