这么一想。景婳打了个响指，看向宗冀：“你说我们明天做五丁包，怎么样？” 宗冀放下筷子，认真点头，没有任何敷衍，“我觉得很不错。” 反正不管做什么包子，肯定是他来揉面擀面皮。 五丁包顾名思义，由五种丁组成。 丁的来源包含地上走的，河里游的，地里种的。 rou丁有两种，一种是鸡rou。可惜山头养殖场离这边有点远，不然可以直接用归爷爷养的鸡。 但是，现在市场繁荣，只要出得起价钱，什么样的鸡都能给你找来。 所以，景婳也就采取就近原则，选用了最好的鸡rou。这种鸡是那种在山上奔跑的鸡，rou质特别好，无污染。 另外一种就是黑猪rou。 黑猪养殖要求高，要靠近天然水源和自然资源的地方，这样养出来的黑猪自然健康。 好的黑猪rou脂肪含量高，但也保留了弹性，吃起来醇厚柔滑又有嚼劲，景婳最喜欢的是肥而不腻。 除了rou丁，还有海鲜河鲜的加入。 整颗的手剥河虾仁外观完整，色泽纹理明显，似乎能感受到扑面而来的鲜味。 另外，还有泡发好的海参，摸上去特别q弹。 蔬菜方面，需要用到的是笋丁。这也能增加鲜脆口感。 五丁的馅料用严谨一点的话说，可以用切割工艺来形容。 鸡丁要大于rou丁，rou丁大于笋丁。 景婳的刀工足以支撑她切出任何形状的食材，更何况这不要求形状，只要差不多就行，只是对于大小有要求。 宗冀就不一样了。 景婳在旁边用精湛的刀工无声鞭策他，他就一条一条，一刀一刀地认真切。 要是直播，估计会有人刷一波辛苦，眼睛都看乱了。 切了好久好久馅料，馅料堆了好几大盆，景婳终于要开始炒制馅料了。 烹制时，景婳用的是猪油，放入青青白白的葱花，次啦声响，煸香的时候，葱香爆棚。 再按照先后顺序放入五丁，那鲜香味，绝了。 景婳的用料绝对是最好的，焖煮馅料用的不是水，而是金黄金黄的鸡汤。 小火焖煮大概半个小时，满屋子都是馅料的鲜香味。 人间百味，鲜为第一，调味料更要紧跟着这个准则，放入虾子、酱油等调味料提色增香。 这个时候，馅料在锅里咕噜咕噜的，让人忍不住想要吃一口。 不过，因为是要做馅料的，不能有太多汁水。揭开锅盖煮，既可以方便水分蒸发，又可以随时掌控芡汁的多少。 等差不多了，景婳倒入水淀粉勾芡增稠，直到馅料的汁水足够浓稠，可以挂在馅料丁上，再关火，放凉备用。 宗冀已经差不多揉好面团了。 用老面面团做新的面团，发酵出来的面团又香又光滑。 面团发酵成两倍大，再用手臂使劲揉搓，排出多余的空气。 过软的话，再揉进些干粉调整面团的软硬程度。 接下来还是老流程，面团搓成瘦长的条子，再切成或者揪成敦实的小剂子，擀成圆润的大皮子。 冷藏到位的内馅凝成一整块，但不会硬到搅不动，用勺子就可以轻易舀起来。 包子要折成三十二道褶子，就对景婳来说很简单，快的话十几秒就成，甚至有时能冲进十秒大关。 宗冀看到她的手速，摸摸准备笼屉。 包好的包子还得进行二次发酵，让面团松弛。 之后，猛火上汽，蒸八分钟。 面香四溢，特别容易勾起人的馋虫。 时间不知不觉流逝，很快，就可以揭开笼屉盖子。 热气扑面，景婳用无情铁手拿了两个包子出来，她和宗冀一人一个。 宗冀凑近，带着香味的热气把他脸上的毛孔都热舒展了。 太烫了，吃不了，他就开始数褶子。 这个包子是景婳随意挑的，他数完，不多不少，是三十二道褶子。 “五丁包子的面皮不能厚过一根筷子。”景婳给他介绍。 “是吗？”宗冀当即去拿筷子。 景婳张了张嘴巴，“你还真比啊？” 宗冀认真道：“你都说了，不比我睡不着。” 景婳竖起大拇指：“可以。” 的确是宗冀的性格。 比吧比吧，反正她有信心。 白嫩的面皮，rou眼可见的轻薄。宗冀满意点头，目光赞赏看向景婳：“真的。” 景婳背后像是有尾巴在摇：“那当然。” 她在吃食上什么时候糊弄过？ 五丁包子的面皮蓬松又软乎，筋道又柔韧。 面皮内侧被馅料rou汁浸润，是藏不住的香。 而足够有料的馅料汁水会在嘴唇留下了粘稠的的余温。 guntang的馅料刚触及舌尖，嘴里就溢出汹涌的咸鲜。 唾液疯狂分泌，伴随着略微勇猛的咀嚼，咸味越来越浅，最后，化作了一缕悠长沁人的甘甜，这是河鲜特有的魅力。 吃得真爽啊。 海参弹滑，鸡丁酥软，猪rou劲嚼，虾仁饱满，偶尔咬到的笋丁，更会爆出特有的脆爽。 这些味道并非转瞬即逝，馅料足够多，会感到无比满足。 这么豪华的用料，创造出五丁包子丰富的口感。 别说食客，景婳都难以抗拒。 嗅觉和味觉都是有记忆的。 a href= title=一倾山水target=_blankgt一倾山水