景婳对于戴经理的办事能力还是相当信任的。 她又一次画起了大饼。 “辛苦你们了，等美食创意园走入正轨, 送一些大礼给你们。” 虽然她也还没有想好到底要送什么。 戴经理露出30度的微笑，“好的, 老板，谢谢您。” 打完电, 景婳就出去调试新设备，拍了一堆她自认为很好看的照片，并且接受了在场大大小小几十位老法师的指导。 当然了，也少不了宗师级别的指导，这个宗师指的是姓宗的老师，宗冀。 景婳学到了很多，用不一样的视角看世界。 她打算用厨艺去报答他们。 齐老头在撤退之前，还跟景婳买了两斤丸子回家。 “老太婆！老太婆！看我给你带了什么好东西？” 齐奶奶淡定地在屋檐下摘菜，头也没抬：“你不是去拍照了吗？” “拍照也可以买东西啊，你尝尝。” 齐老头直接从袋子里抓起一个丸子发给塞到妻子嘴里。 齐奶奶刚想开口训斥丈夫不讲卫生，然而rou丸子都到嘴里了，不可避免地就尝到了丸子的味道。 她一般只有过年才会亲手做这种丸子，平时都是在市场买。 她自己做了几十年，平时在市场也买了几十年，对于豆腐丸子还是有一点挑剔的。 但是嘴里这个丸子就算已经凉掉一大半，好吃的味道却骗不了人。 齐老头嘚瑟：“好吃吧？” 齐奶奶点头，却紧盯着他的手。 齐老头勉强撑住表情，嘴硬道：“我的手是干净的。” 然而，在妻子的逼视之下，齐老头还是飞快地进厨房洗了手去了。 齐奶奶走进厨房，“你在哪儿买的？” 她还是得说出实话：“太好吃了，真好吃。” 齐老头骄傲：“我就让你跟我一起去拍照吧，你还不去，亏了。那里是真的有好东西，这个丸子就是在那里买的。” “小老板本来是去拍照的，但是她做的丸子太好吃了，所以我们就劝她开始卖这个。” 齐奶奶白了他一眼，“你们那个技术，我都不想评价。” 齐老头知道妻子说这话是有底气的，毕竟他的老妻可是传媒学院摄影系的教授。 “我这不是为了更加贴近你的精神世界嘛。咱们一起去吃丸子，一起拍照，双宿双飞，琴瑟和鸣，多好。” 让他那些老家伙羡慕死。 … 景婳在摆摊第二天，增加了rou丸。 这算是一道老菜，叫炸边丸子。 这道菜的做法有点不太一样，rou丸子有肥有瘦的，但肥rou要先过水煮熟。 煮肥rou记得加上姜葱八角，去腥去异味。 用筷子轻轻一扎就透，这就可以了。 煮过的肥rou块颜色好看不少，而且还会煮出油的香味，滋出来的油能把其他配料变得滋润。 白花花的肥rou切成丁，有种晶莹剔透的美感。 瘦rou部分选用偏瘦的五花rou，去皮后切成rou丁，石榴粒大小就成。 肥瘦比例控制在一比四或者一比三。 考虑到老年人居多，景婳适当增加了素菜的配比。 笋焯水后切成笋丁，香菇、马蹄切成粒。 葱姜切成沫，越细越好。 把这些馅料全倒入盆里，肥rou丁凉了之后，手一摸，是粘的。这样正好，有粘性，可以把这些馅料更好地粘合在一起。 接着就是调味，不停搅拌，不停摔，让馅料起更黏的粘性，也可以加点蛋黄。 馅料看起来差不多了，景婳把馅料挤出来，轻轻压扁，变成象棋棋子大小。 还是生的扁丸子，有鲜红的瘦rou、白色的马蹄肥rou丁、黄色的笋干和褐色的香菇丁夹杂在一起，看上去就知道是用新鲜极好的食材做的。 这是景婳摆摊的基本cao作。不是新鲜的食材，她都不会拿出来卖。 碗里倒入白薯粉，打入鸡蛋清，倒入一点水，调成糊糊状。 白色的一碗淀粉水，跟酸奶似的。 加上一点澄黄的油，可以更容易起酥。 扁rou丸子在面糊里滚上一圈，面糊像是一层面纱，嫩红的rou色在面糊下隐隐约约。 将扁rou丸子轻轻放入油锅里，“滋滋”冒油。 rou丸子周围冒出来的泡泡圈，像是专属于rou丸子的蓬蓬裙。 第一次炸，定型之后就可以捞出来了。 第二次炸，要等到油温六七成热，再放下去复炸。 这次是要炸熟上色。 锅里的油最上面全是高温下的泡泡，在这样的油温下，扁rou丸子逐渐变色，不能急。 第三次，是让扁rou丸子的外壳口感变得更加酥脆。 金黄的rou丸子出锅，颜色you人。 其实，也可以说是小rou饼，毕竟形状也不是传统的圆形。 景婳到了饭点，打开房车。 在这里摆摊比较方便的是，不用把小摊车开出来，直接拿张折叠桌就成。 景婳刚端着一盘丸子下去，就有人过来了。 不过因为昨天她证明的确够吃，大家也不一窝蜂涌过来了。 但有个人，还是那么积极，所以在一众老法师中，显得特别突出。 “老伴儿，快来！快来啊！”齐老头朝路那头的人招手，喊得特别响亮。 优雅朝这边走过来的老太太无奈摇头。 a href= title=一倾山水target=_blankgt一倾山水